营养美味健康的一款&杂粮吐司

作者： 素白之华

这应是一款得不到减肥人士青睐的杂粮面包，除了高筋、黑麦、小麦胚芽，还加了牛奶、蜂蜜、黄油、鸡蛋…… 能加的全都加了，什么也没减，有油、有糖、有粗粮，还有核桃仁和葡萄干…… 真够杂的，但是足够营养了吧…… 我不是专业玩烘焙的，也非科班出身，但爱瞎琢磨，爱给家人做点健康又好吃的，家人评价高的就愿意拿出来分享，很简单也很热情，哈哈哈～ 💘这是两个吐司的量❣️❣️❣️

用料

• 面团：
• 高筋面粉 350克
• 黑全麦面粉 130克
• 小麦胚芽 20克
• 牛奶 300克
• 鸡蛋 1个
• 蜂蜜 80克
• 酵母 6克
• 黄油 50克
• 盐 3克
• 夹馅：
• 核桃仁 60克
• 葡萄干 60克
• 表面装饰：
• 黑白芝麻 各20克
• 麦片 20克

营养美味健康的一款&杂粮吐司的做法步骤

步骤 1

有些配料可以增减，比如小麦胚芽没有就不放，夹在里面的核桃仁和葡萄干加多少随自己喜好，牛奶不够就加点水……如果我有老师肯定会叫我站墙角去，哈哈……

步骤 2

把面团所需的材料备齐～

步骤 3

高筋面粉、黑全麦、小麦胚芽～

步骤 4

夹馅：核桃仁、葡萄干～ 都是家里现成的材料，葡萄干用完了我准备换成蔓越莓～

步骤 5

表面装饰：黑白芝麻和麦片～ 其实我还加过南瓜子，还有奇亚籽、亚麻籽都可以～

步骤 6

将牛奶、鸡蛋、蜂蜜、酵母加入料理机，搅拌均匀～ 小美料理机：1分钟/-/速度3～

步骤 7

将高筋面粉、黑麦、小麦胚芽加入料理机搅拌～ 小美料理机：30秒/-/渐速3-6搅拌～

步骤 8

搅拌成团后得到一个比较粗糙的面团，在此时及时观察面团干湿状态，及时调整～

步骤 9

加3克盐继续揉面，至面团略光滑～ 小美料理机：加入盐，时间4分钟/麦穗键继续揉面～

步骤 10

将黄油加入继续揉面，至面团扩展阶段～ 小美料理机：时间3分钟/麦穗键

步骤 11

将锅壁上的面粉黄油刮至面团上，继续揉面团至完成阶段～ 小美料理机：3分钟/麦穗键～

步骤 12

观察面团状态，可以适当增加1-2分钟揉面时间～ 将揉好的面团从料理机里取出～

步骤 13

用手将面团整理好～

步骤 14

放入容器里盖上保鲜膜，置于密闭的空间发酵～ 我没有发酵箱，直接放烤箱和微波炉，温度低放一杯热水就可以了～

步骤 15

这款面团出来的手套膜～～ 其实有没有手套膜并不重要，自己吃味道好就行……

步骤 16

发酵约至两倍大时取出面团～

步骤 17

取出面团轻按排气～

步骤 18

将面粉分割成两份～

步骤 19

将面团盖上保鲜膜松弛20分钟～

步骤 20

将松弛好的面团用擀面杖轻压擀成长方形，宽度约为15厘米，长度约为30厘米～ Ps：擀面杖不要太用力～

步骤 21

将准备好的核桃仁和葡萄干置于面团上～

步骤 22

从上至下慢慢卷起～

步骤 23

表面喷水，或者用毛刷刷一下 弄湿就行～

步骤 24

在准备好的芝麻麦片里滚一下～

步骤 25

放入吐司盒～

步骤 26

两个都操作好～

步骤 27

将吐司盒放入烤箱，烤盘里放些水开启烤箱发酵功能～

步骤 28

发酵至吐司盒的九分满取出～ 烤箱预热160度～

步骤 29

将吐司送入预热好的烤箱，150度40分钟～ 蜂蜜容易上色，10分钟后加盖锡纸～

步骤 30

出炉啦～

步骤 31

香～

步骤 32

可美～

步骤 33

满屏的满足～

营养美味健康的一款&杂粮吐司的小贴士

烤箱温度自己调整自己合适的哦～

菜谱创建时间：2021-03-13 19:03:37