香草卡仕达酱（爱和自由的方子）

作者： bambino-1

用料

• 蛋黄 3个
• 细砂糖 40克（原配方75克）
• 低筋面粉 25克
• 牛奶 250毫升
• 黄油 10克（可加可不加）
• 香草精 少许

香草卡仕达酱（爱和自由的方子）的做法步骤

步骤 1

将蛋黄打散

步骤 2

加入配方中二分之一的细砂糖

步骤 3

搅拌至颜色变浅，体积膨大

步骤 4

加入过筛的低筋面粉

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

将剩余的砂糖加入牛奶，煮至微微沸腾。

步骤 7

将热的牛奶一点点倒入前面的蛋黄面粉糊中，边倒边搅，直至全部倒完，并搅拌均匀。

步骤 8

将前面混合好的混合物过筛，过筛是为了让这个酱更加细腻。

步骤 9

过筛后的混合物放入小奶锅

步骤 10

开小火加热，边加热边不停搅拌，直到混合物呈现顺滑状态，并关火。

步骤 11

加入一点黄油和香草精，怕胖的可不加黄油。

步骤 12

放入密封保鲜盒，暂时不用的话，可以冰箱冷藏。

步骤 13

使用前需重新搅匀。

菜谱创建时间：2021-03-13 17:07:11