经典豆沙包+抱枕造型豆沙包（内附造型分解图）

作者： 小珠珮奇

都在步骤分解图里了

用料

• 包子皮
• 中筋面粉 400克
• 细砂糖 80
• 清水 200克
• 耐高糖干酵母 5克
• 菠菜粉 5克
• 馅
• 红豆沙 适量

经典豆沙包+抱枕造型豆沙包（内附造型分解图）的做法步骤

步骤 1

包子皮的材料准备好，各分成两份（砂糖提前加到水里搅拌至融化）

步骤 2

其中一份水加入菠菜粉搅拌化开

步骤 3

先和白面团，把2.5克的干酵母倒入糖水中，搅拌至酵母化开，倒入面粉中和成光滑的面团，手揉过程约20-25分钟，也可用厨师机揉面，约15分钟。揉好的面盖上保鲜膜醒面20分钟（天气热只要醒10分钟）

步骤 4

同样将菠菜面团和成光滑的面团，醒面20分钟，醒面过后会稍微有点发，分小面团的时候需要排气

步骤 5

20分钟以后，分割成50克一个，搓圆排气，松弛5-10分钟

步骤 6

同样将菠菜面团也分为50克一个，菠菜面团加了一点菠菜粉之后会比白色多一个小面团出来，不影响，后面用来做别的造型就行了

步骤 7

取两块面团，分别擀成圆角方形，直径约12-13cm，从中间切开，一分为二，两种颜色分别拼成一块面皮，上青下白（菠菜面在上，白面在下），在两块面的纵向居中位置压出痕迹，白面不压断，菠菜面压断，留一点点不要压断。 分为4个部分，右上左下分别切出面条，右下白面部分包上豆沙

步骤 8

将左上的菠菜面折下，与白面贴紧。 开始编出交叉纹路，从白面条开始编，一条白，一条青交叉编到收尾，多余部分切出来，将4个角整理一下收好，一个抱枕造型的豆沙包即完成！（若是编的过程中面条太湿要适量撒点粉，防粘）

步骤 9

这个配方的量一共做了8个抱枕豆沙包（另外两个编得不是很好看，它们失去了出镜的机会🤭），3个提褶豆沙包，2个豆沙卷，也就是一共可以做13个50克左右的包子 全部包好之后发至两倍大（什么是两杯大应该不用做示范了吧，会做馒头包子的都知道啦）

步骤 10

水开之后上锅蒸12-15分钟，闷1分钟揭盖，刚出炉的颜色是非常好看的翠绿色

步骤 11

热腾腾的掰开一个，又香又甜！

经典豆沙包+抱枕造型豆沙包（内附造型分解图）的小贴士

1.准备的清水可以是温水，但是温度必须在30℃左右，水温50℃以上会直接把酵母烫死导致面发不起来最后只能变成面疙瘩 2.做这款造型的时候时间一定要足，编起来还是比较费时间的 3.菠菜面中可以加一点点苏打粉可以保持包子还是绿色的，放几天也不变黄

菜谱创建时间：2021-03-13 15:54:20