艾草的N种吃法

作者： 古月正文

芳香沁远味甘辛。碧绿枝芽嫩诱人。艾叶无华消百病，瑶池仙草坠凡尘。 艾草可以说是全身都是宝，从根到叶都可以入药，既可以食用，又可用来熬水泡脚，有安神有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安神养胃抗过敏等作用

用料

• 艾草 适量
• 鸡蛋 适量
• 生姜 适量
• 猪肋排 适量
• 糯米粉 适量
• 酒酿 适量

艾草的N种吃法的做法步骤

步骤 1

把新鲜的艾草去除黄叶老叶，按叶、茎、嫩芽整理好。

步骤 2

分别焯水

步骤 3

焯水后立即过凉水，如一下子吃不完，可在这一步后挤干水分，用保鲜袋包好速冻

步骤 4

用嫩芽部分切碎，放入两个鸡蛋

步骤 5

打匀，可直接将盐放入一起搅拌

步骤 6

起油锅，下艾草蛋液煎至略成型，稍加一点点水煮开至略干

步骤 7

装盆开吃，艾草味很浓

步骤 8

这个是我在蛋液中略加一点点水再进行搅拌，所以吃口比较嫩，颜色也比较亮，个人推荐这款。

步骤 9

盒马上买的猪肋排

步骤 10

焯水去污

步骤 11

冬笋、艾草根茎都焯水，主要是去除草酸

步骤 12

先将猪肋排、冬笋、虫草花炖煮，最后放入艾草根茎略煮10分钟，调味起锅。

步骤 13

喝汤食草😋

步骤 14

焯水后的叶子🍃，略挤干水

步骤 15

切碎放入粉碎机

步骤 16

打成泥，再进行渣水分离

步骤 17

艾草渣，用纱布包好煮蛋，不包也可以

步骤 18

放了4片生姜，煮大约半小时后关火焖，略凉后，再煮半小时，这样更容易入味。

步骤 19

很香，还有淡淡的姜味

步骤 20

这是过滤出来的艾草汁

步骤 21

加入糯米粉中，最好把汁加热后再加入，比较容易揉捏成型

步骤 22

我不太喜欢吃有馅的丸子，所以直接搓实心的，这是搓好的小丸子的颜色，淡淡的绿

步骤 23

为了不浪费艾草汁，搓了好多

步骤 24

再搓好的小丸子上略洒点干粉，装袋，直接速冻，吃前取出，略敲一下就不会粘在一起，立即可下锅了。

步骤 25

水开下丸子

步骤 26

加了家里现存的紫米酒酿，水铺蛋自带一点点甜味😋😋😋

菜谱创建时间：2021-03-13 11:56:38