豉油鸡腿

作者： TTAA7134

去粤菜馆必点的一道，在这边吃不到，自己在家也能用很少的调料做出地道的豉油鸡。

用料

• 鸡腿 3只
• 瑞士汁 1
• 料酒 10%
• 水 50%
• 姜 适量

豉油鸡腿的做法步骤

步骤 1

所有材料入锅，大约至鸡腿一半多点的位置，大火烧开后关小火烧10分钟，保证隐约有翻滚的状态就行，5分钟时翻面。(不怕废调料的可以多放，没过鸡腿就不用中间翻身了:),没有瑞士汁的可以用生抽+老抽+糖代替。用料表里是比例。)

步骤 2

10分钟后，关火焖2分钟。颜色基本可以了。多腌一会儿，颜色会更好看。

步骤 3

多腌一会儿，颜色更好看。

步骤 4

将剩下的汁熬一下收汁再浇在鸡腿上，颜色变得更深。 看自己喜欢的状态，总之酱汁越浓稠颜色越深，追求红棕色的可以追加一点老抽。

菜谱创建时间：2021-03-13 05:15:12