麻辣兔丁

作者： 每文的日食记

写这篇菜谱的时候， 我在想，会不会有人回复我， 兔兔这么可爱， 怎么可以吃兔兔🐰。 [偷笑R][偷笑R][偷笑R] · 我以前真的是非常喜欢廖记的兔丁， 但是我想吃新鲜的兔肉， 所以现在都自己在家做啦！ 这个做法和他家的口味非常相似， 感兴趣的小伙伴可以试试。

用料

• 兔肉 半只
• 姜 1块
• 小葱 2根
• 大葱 1根
• 料酒 2勺
• 盐酥花生米 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 豆豉 适量
• 生抽 适量
• 香油 适量
• 熟芝麻 适量
• 白糖 6克
• 味精 4克
• 红油辣椒 适量
• 花椒面 适量
• 菜籽油 适量

麻辣兔丁的做法步骤

步骤 1

兔肉洗净，冷水下锅，加料酒、姜、小葱同煮，水开后煮20-25分钟即可。

步骤 2

兔肉宰小块。

步骤 3

大葱切节、将郫县豆瓣酱、豆豉剁碎。

步骤 4

锅中烧菜籽油炼熟后关火，等温度降至三成热，重新开小火加入豆瓣酱和豆豉炒香，至油呈红色时起锅放凉。 加入生抽、白糖、味精、香油、红油辣椒、花椒面调匀成味汁。

步骤 5

将煮好的兔肉宰成丁，与花生米、熟芝麻、葱段、调味汁一起拌匀装盘即可。

步骤 6

快试试吧！

菜谱创建时间：2021-03-12 22:03:21