糯米烧麦

作者： 泡泡海沫

曾经在呼市吃过正宗的牛肉稍麦，对那个味道念念不忘，但是也很喜欢糯米烧麦，今天整体复刻一下，用料看家里有什么就放什么，糯米不能少，老妈不喜欢海鲜的味道所以没用放瑶柱之类的，亲们有也可以放的

用料

• 皮：
• 淀粉 2勺
• 盐 2克
• 中筋面粉 500克
• 馅：
• 糯米（提前泡水至少半小时） 300克
• 香菇（干的最好） 4朵
• 玉米粒（罐头装） 90克
• 腊肠（广式） 一根
• 调料：
• 盐 适量
• 味精 适量
• 食用油 适量多点
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 十三香 少许
• 姜粉 少许
• 洋葱/大葱 适量

糯米烧麦的做法步骤

步骤 1

香菇、腊肠、洋葱切丁与糯米和所有调料加一起，量按平常拌馅的量就可以，喜欢颜色重一点多加点老抽，拌匀备用

步骤 2

把盐、淀粉、面粉和成面团，醒十分钟后取一块擀成一大片，再用杯子（口大点的杯子）或者碗把整个面饼切成一块一块的面皮如图示

步骤 3

单独取一块皮先擀薄，再如图示的手法擀薄边缘

步骤 4

最后就擀成了这样的褶

步骤 5

包馅，喜欢馅多的可以多包点就会变成平时外面吃的那种馅料在顶端的样子

糯米烧麦的小贴士

注意⚠1、️最好不要好几个皮摞一起一起擀，有可能擀好以后变成一张皮，这个面太硬了，再返工很累，上图的面皮就是6层皮一起擀的，撕不下来，又重新弄了一次2、以上所有用量用料可以自行根据习惯调整

菜谱创建时间：2021-03-12 19:15:30