饭桌上的清爽小凉菜——蛇皮黄瓜

作者： Kim家的一日三餐

酸、甜、辣可口的蛇皮黄瓜，餐桌上不可缺少的开胃小菜。 练刀功最好的方法，高手都会拿来直接切，我还属于小白阶段，所以黄瓜下面垫两根筷子，怎么切都不会断。

用料

• 黄瓜 3根
• 干辣椒段 4-5个
• 醋 1勺
• 糖 2勺
• 粗盐 1勺
• 花生油 少许

饭桌上的清爽小凉菜——蛇皮黄瓜的做法步骤

步骤 1

准备所需食材，黄瓜洗净备用。

步骤 2

黄瓜两头去掉，筷子固定住黄瓜，先竖切（切薄一些）

步骤 3

反过来背面45度角斜切。

步骤 4

切成这个样子。

步骤 5

撒上1勺粗盐。

步骤 6

倒入没过黄瓜的清水腌制半个小时（黄瓜变软）。

步骤 7

腌好后摆放到盘子中，加入3勺拍黄瓜的盐水，撒上2勺白糖（均匀的撒上）

步骤 8

1勺醋。

步骤 9

几瓣干辣椒炸辣椒油。

步骤 10

干辣椒变色后关火均匀的浇在黄瓜上。

菜谱创建时间：2021-03-12 19:01:16