下饭菜(炒土豆块)

作者： Ting_野生豆

类似于地三鲜，只不过地三鲜是(土豆，青椒，茄子)。很喜欢这种红烧土豆，下饭必备。

用料

• 土豆 1个
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 半个
• 青椒 2个
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 糖 1少
• 蚝油 1勺
• 香醋 1勺
• 玉米淀粉 1勺
• 水 半碗

下饭菜(炒土豆块)的做法步骤

步骤 1

土豆和胡萝卜切滚刀块

步骤 2

配菜准备

步骤 3

胡萝卜土豆焯水，水开3分钟捞出过凉水。

步骤 4

这步炸是为了让土豆更软糯。 也可以不炸，更健康一些，就是少油版本了。

步骤 5

土豆炸出控油。 没炸的直接焯水到能戳动捞出就行，因为后续直接勾芡收汁没有熬煮的时间。 炸土豆的时候调浇汁: 生抽，老抽，蚝油，糖，玉米淀粉，香醋，水，拌匀。

步骤 6

倒油，先煸炒配菜，煸香。

步骤 7

放入土豆块继续煸炒一会。

步骤 8

最后倒入烧汁，收汁出锅。

下饭菜(炒土豆块)的小贴士

1、这道菜没有加盐？no no no ，调味料里面蚝油，生抽，老抽，都是有盐份哒，不要看到没写盐，就觉得不咸哦。 2、加醋。加少许醋，可以起到解腻，增香的作用哦。不加可以吗？其他醋可以吗？回答:都可以。 3、每个人的口味都不一样，调节配料烧出自己喜欢的口味才是王道哦。

菜谱创建时间：2021-03-12 18:40:17