好吃健康易做的亲子丼

作者： 叮当点滴

2021年3月12日早餐。今天做了个亲子丼，大受小朋友欢迎！“丼”是日本人创制的汉字，在大陆作为井的别字，在日本，读dòng，基本的意思是深口的陶制大碗，后来泛指盖浇饭。诞生于明治年间的“亲子丼”是日式盖饭的鼻祖，距今已有100多年历史。“亲子丼”取自日语中的汉字词 “親子丼”（おやこどん）而来，字面直译是指“鸡肉鸡蛋盖浇饭”的意思（我曾经也以为是家长和小朋友一起吃饭的意思）。因为鸡肉和鸡蛋就像人类的父母与孩子的关系，所以鸡肉鸡蛋盖浇饭在日本就被取了这么个有意思的名字。

用料

• 去皮鸡腿丁 130克
• 鸡蛋 4个
• 黄洋葱 半个
• 味淋 16克
• 日本酱油 16克
• 高汤（鸡汁） 100克（20克）
• 米饭 2碗
• 香葱 1根
• 糖 5.5克

好吃健康易做的亲子丼的做法步骤

步骤 1

准备100克高汤，标准做亲子丼的高汤应该是昆布柴鱼汤，我就用20克鸡汁加80克清水调了个汤。

步骤 2

半个黄洋葱去皮切丝。

步骤 3

4个可生食鸡蛋简单搅拌几下，不用打得太散。

步骤 4

锅里倒入高汤和几截葱白，大火煮开。

步骤 5

煮开后加入洋葱和130克去皮鸡腿丁，加入料汁（16克生抽+16克味醂+5.5克糖）拌匀后加盖煮3分钟。

步骤 6

揭盖倒入蛋液，大约煮1分钟至蛋白变色。

步骤 7

加盖再煮30秒，关火后再焖1分钟即可。

步骤 8

这道盖饭没有用到一滴油，很健康，而且好吃！我估摸娃儿妈肯定喜欢，所以是按两人份做的，结果小朋友添了两次！也没剩下多少。

步骤 9

盛一碗米饭，将浇头滑入饭碗，撒点葱花和海苔碎，开吃！

步骤 10

搭配：法式焗芝士南瓜，绿茶，金果。

菜谱创建时间：2021-03-12 13:52:09