目前吃过最好吃的麻婆豆腐

作者： 我锋327

用料

• 豆腐 1块
• 牛肉末 50克
• 蒜末 5瓣
• 郫县豆瓣酱 40克
• 豆豉 1勺
• 辣椒粉 2勺
• 老抽 1勺
• 胡椒粉 少许
• 淀粉 3勺
• 花椒 4-5粒
• 花椒粉 少许
• 青蒜或葱花碎 少许
• 盐 少许
• 生抽 半勺

目前吃过最好吃的麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块去腥，用水焯一下。用淀粉兑水搅拌好准备后面勾芡

步骤 2

炒牛肉末：油热放几粒花椒，这样可以去腥。翻炒牛肉末，炒熟煸香，用牛肉最正宗最好吃，炒好盛出备用

步骤 3

炒料：蒜末，豆瓣酱，豆豉，辣椒粉放一起小火稍微炒一下然后加一碗水，放入老抽生抽和胡椒粉少许，

步骤 4

放切好的豆腐块，然后锅铲往一个方向转圈推，这样防止豆腐碎掉。然后下牛肉末，放少许盐

步骤 5

分三次勾芡，每次放一点兑好水的淀粉，锅里水一开就再勾一次共三次，前两次小火，最后一次转大火

步骤 6

花椒粉少许，少许切碎青蒜的放锅里，家里没有青蒜了这次放了点葱花代替

步骤 7

出锅！拌饭吃一绝！

目前吃过最好吃的麻婆豆腐的小贴士

一定要用牛肉末！勾芡要三次，不放姜，口重点盐少放，口淡的不用放盐了！

菜谱创建时间：2021-03-12 12:34:40