【泰国🇹🇭美食】泰式大米香肠 Sai Krok Isan

作者： 蓝白的天堂

最近跟着Hot Thai Kitchen系统学习泰国美食的基础，Pailin提到了泰国食物地方性的差异，主要可以分为东北，北方，中部和南部，Sai Krok Isan即是泰国东北部一道典型的食物。 她的书里没有给出菜谱，但是好奇心驱使我去研究了下泰国的这个香肠，因为并不复杂，因此决定整合一下菜谱做一版出来。 香肠调味比较随意，根据自己喜好可以调整用量，盐的量可以先少放点稍微尝尝再调整以防止加多了。

用料

• 肉末 160g
• 熟米饭 140g
• 盐 6g
• 蒜瓣 3瓣
• 白胡椒 适量
• 黑胡椒 适量

【泰国🇹🇭美食】泰式大米香肠 Sai Krok Isan的做法步骤

步骤 1

首先准备肠衣，美国的肠衣是盐巴里泡着的，所以先清洗掉盐分然后泡15min

步骤 2

蒜瓣碾碎，加入肉末中

步骤 3

然后加盐和黑胡椒，白胡椒，搅拌均匀，不行就上手吧🤓因为一会儿会加差不多等量米饭，因此这步的盐稍微多点

步骤 4

然后加入熟米饭，继续搅拌均匀

步骤 5

搅拌好的香肠馅，尝尝如果缺什么就再补点

步骤 6

用灌香肠的机器灌好，晾干3-4天，不用超低温，也不用风干的非常厉害，挂厨房里就可以，风干好了可以切片煎或者空气炸锅炸

菜谱创建时间：2021-03-12 10:44:09