炖牛尾

作者： 羽萱的妈妈_

用料

• 牛尾 1000克
• 盐 7克
• 八角 1个
• 姜 3片
• 香叶 1片
• 葱 5克
• 花椒 几粒
• 焯水的用料：
• 料酒 30克
• 姜片 10克
• 干花椒 3克
• 八角 3个
• 葱 8克

炖牛尾的做法步骤

步骤 1

准备以上食材

步骤 2

做法： 1.牛尾洗干净，用冷水浸泡30分钟以上，捞出倒入锅中

步骤 3

加入没过牛尾的冷水，加入所有焯水用的调料

步骤 4

煮开后继续焯三分钟，期间捞掉浮沫

步骤 5

把牛尾捞出冲洗干净，控水，用厨房纸吸一下水

步骤 6

2.把牛尾放入锅中开中火煎出油

步骤 7

倒入花椒、八角、葱姜和香叶炒香

步骤 8

倒入电压力锅中，加入盐，加水，水量加到最大水位线，盖好盖子，将排气阀拨到密封处，选蹄筋档炖煮1个小时

步骤 9

炖好泄压后再打开盖子，撒些香菜就可以吃了。

步骤 10

⚠️ 是清炖的牛尾，没有放太多香料，炖好后会有不少油，用勺子捞掉一些 。也可以再加一些萝卜一起煮，如果觉得直接吃清淡的话可以调一个蘸料碟：葱姜蒜末+小米辣+蚝油+生抽+香醋+辣椒油

步骤 11

⚠️ 用普通锅子炖牛肉类一般都会后加盐，过早加盐肉质发紧不容易炖软，压力锅就无所谓了，开始就加了炖完就比较入味。

步骤 12

成品

步骤 13

成品

步骤 14

享受美味吧😋

菜谱创建时间：2021-03-11 21:27:44