鲍鱼钉螺焖鸡

作者： 打工人的带饭日常

其实就是想吃鲍鱼花螺焖鸡了，但是不想出门买菜，朴朴没有花螺，就用这个净钉螺代替了，

用料

• 鲍鱼 5只
• 湛江鸡 半只
• 钉螺 300克
• 姜 5片
• 蒜 1头
• 生抽
• 葱 3根
• 花雕酒 3勺
• 老抽 勺
• 盐
• 糖
• 耗油
• 红葱头 8个

鲍鱼钉螺焖鸡的做法步骤

步骤 1

鲍鱼去壳洗净，打花刀，用少许料酒和姜片腌制十五分钟

步骤 2

钉螺提前用盐水泡三个小时，方便吐沙。再敲掉尾巴

步骤 3

葱切段，姜片拍扁，蒜头葱头去皮切丁

步骤 4

鸡提前用生抽，耗油，盐。白胡椒粉，玉米淀粉食用油少许糖，腌制半小时

步骤 5

锅里加水，下鲍鱼和钉螺，再加入姜片和料酒，大火煮开后，捞出洗净备用

步骤 6

锅里倒油烧热，下葱姜蒜爆香

步骤 7

加入鸡块大火翻炒，盖上盖子焗两分钟，开盖后翻面再焗两分钟，开盖翻炒

步骤 8

下钉螺和鲍鱼煸炒，加入约150ml的花雕酒，加入一勺生抽一勺耗油，少许盐，少许白胡椒粉，小半碗水，盖上盖子，焖五分钟，翻炒后再次盖上盖子焖五分钟

步骤 9

开盖倒入香芹，大火翻炒收汁即可。

鲍鱼钉螺焖鸡的小贴士

这个菜用砂锅更好吃

菜谱创建时间：2021-03-11 21:10:15