超下饭的家庭版黄焖鸡

作者： W辰晴

喜欢吃黄焖鸡，外面的不仅贵并且量还少，不如自己在家动手做，不仅便宜并且想吃多少吃多少ᥬᥬ😎ᩤᩤᥬᥬ😎ᩤᩤᥬᥬ😎ᩤᩤ

用料

• 鸡腿 3个（两个人的量）
• 香菇 适量（我用了5、6个）
• 土豆 1个
• 红椒 1个
• 青椒 2个
• 料酒 2勺
• 冰糖 4-5块（小块）
• 蚝油 适量
• 生抽 2勺
• 鸡精 2勺（也可以不放）
• 盐 半勺（根据自己的口味而定）
• 老抽 1勺
• 干辣椒 2个（根据自己的口味而定）
• 八角 2个
• 葱 2根

超下饭的家庭版黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

准备食材 ①青、红椒切块备用 ②土豆削皮切块备用 ③香菇切片或是改花刀备用 ④葱切成葱花备用

步骤 2

鸡腿剁块清洗干净，凉水下锅倒入2勺料酒焯出血沫，盛出清洗干净控干水分备用（由于着急做饭我忘记拍照了）

步骤 3

起锅烧油（凉油）下入冰糖小火炒制糖化，下入鸡腿翻炒均匀上色，（⚠️注意:清洗干净的鸡腿不要有水分，不然热油遇水容易溅油）

步骤 4

下入干辣椒和八角，加入没过食材的清水，再加入生抽、老抽、蚝油搅拌均匀，转大火盖锅盖闷煮开（大概5分钟左右）

步骤 5

煮开后加入香菇，继续闷煮十分钟左右

步骤 6

水开尝下味道，感觉不咸可以适当的加点盐，接着下土豆搅拌均匀继续闷煮5分钟左右

步骤 7

水开加入青红椒和两勺鸡精，搅拌均匀防止糊底，（如果汤汁变少了可以适当的加点清水）继续闷煮3分钟就可以关火了

步骤 8

关火后撒上切好的葱花即可出锅了，味道一点也不输给外面卖的。

步骤 9

最后这是我配上我家大米饭一起拍的照片。

超下饭的家庭版黄焖鸡的小贴士

1，鸡腿焯下血水做出来的口感比较好，肉嫩并且没有腥味 2，在第二步起锅烧油下冰糖的时候一定要凉油、小火和不停的搅拌不然很容易糊锅 ⚠️最最最主要的是冰糖融化后下入鸡腿一定不能有水，因为特别容易溅油，我以前就被烫伤过！

菜谱创建时间：2021-03-11 14:36:02