超简单的杂酱面（家庭版）

作者： W辰晴

天气慢慢转热了，就开始想吃点凉的饭菜了，刚好这道杂酱面既简单又下肚，大家可以来试一下

用料

• 五花肉或是里脊肉 1斤
• 蒜薹（蒜苔） 1把（跟肉的比例差不多）
• 蒜瓣 4-5瓣
• 黄瓜（也可以不用） 2根
• 鲜面条 适量（吃多少准备多少）
• 鸡蛋 1个
• 鸡精 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 郫县豆瓣酱（黄豆酱也可以） 2勺
• 甜面酱 3勺

超简单的杂酱面（家庭版）的做法步骤

步骤 1

五花肉分成三份，瘦肉，猪皮和肥肉，然后均匀的切成丁分开备用

步骤 2

把瘦肉和猪皮倒入 生抽 2勺，老抽 1勺 ，鸡精1勺，料酒 2勺抓拌均匀 ， 然后打入 1 个鸡蛋继续抓拌均匀腌制10-15分钟

步骤 3

把蒜苔切成丁，蒜瓣拍成蒜沫，把黄瓜擦成丝（我忘记拍图了），把甜面酱加入半碗清水搅拌均匀备用

步骤 4

起锅烧油凉油下入肥肉煸炒出猪肉

步骤 5

猪肥肉炒制微黄下入蒜末翻炒几下，再加入腌制好的瘦肉和猪皮翻炒均匀防止糊锅

步骤 6

待肉翻炒4-5分钟下入郫县豆瓣酱翻炒均匀

步骤 7

接着加入稀释好的甜面酱翻炒均匀，在加入没过食材的清水，盖上锅盖大火闷煮5分钟

步骤 8

然后下入切好的蒜苔翻拌均匀，继续闷煮到熟透即可，大概5分钟左右

步骤 9

另外起锅烧水，水开下入面条，煮至沸腾加入一点凉水继续水开，面条煮熟以后捞出过一边凉水即可 黄瓜是直接放入碗中和菜一起拌面条吃的，就没拍图

超简单的杂酱面（家庭版）的小贴士

①由于郫县豆瓣酱和生抽都是咸的所以不用再额外加盐，不过口味重的可以按照自己的口味来 ②面条就是普通做凉面条的做法，煮熟过遍凉水即可，过凉水是让口感更加筋道 ③吃的时候直接把菜和黄瓜还有面条拌在一起吃的就可以了

菜谱创建时间：2021-03-25 22:28:25