KA'AK又香又脆的芝麻皮塔饼crunchy sesame pita bread

作者： 马甲K

这是一款中东地区的street bread。芝麻的香味和麦子的香味互相衬托。一出炉所有的小圆饼就都被我吃光了😂，喜欢芝麻的小伙伴千万不要错过。

用料

• 高筋面粉 400克
• 水 240克
• 盐 8克
• 干酵母 4克
• 橄榄油或其他没有气味的油 8克
• 淀粉（粘芝麻用） 一小勺
• 水（粘芝麻用） 30克
• 蜂蜜或枫糖浆（粘芝麻用） 一小勺
• 芝麻 120克

KA'AK又香又脆的芝麻皮塔饼crunchy sesame pita bread的做法步骤

步骤 1

先用不超过40度的水激活酵母，静置10分钟。如果你用的是即发酵母可省略这一步。面粉中加入盐和油，倒入酵母水。

步骤 2

混合至没有干粉，盖上保鲜膜让面团休息15分钟。

步骤 3

揉面5分钟左右，面团表面光滑即可。

步骤 4

盖上保鲜膜发酵至二倍大。

步骤 5

发酵完成后，排气，分割后滚圆。我分成了7个面团，每个93克的样子。盖块湿布醒发半小时。

步骤 6

淀粉加蜂蜜和水调成淀粉水，放到一个大盘子里备用。

步骤 7

面团休息完后擀成一个薄面片，用一个圆形的饼干模或像我一样找一个小碗在面片上挖一个洞。

步骤 8

面团二面沾上淀粉水。

步骤 9

二面沾上芝麻。

步骤 10

切下来的小圆片也沾上芝麻，醒发8分钟。

步骤 11

烤箱预热至460F（240C）烤15分钟。

步骤 12

如果家里有pizza石烤出来效果会更好。

步骤 13

像不像一个👜

菜谱创建时间：2021-03-11 06:16:44