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「回锅肉」简单+减脂版的做法

「回锅肉」简单+减脂版

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作者: 大boss酮学
大boss酮学
美国居住久了,发现老外们不喜欢吃肥肉,所以我把五花肉换成了有一点点脂肪的猪肉---肩膀部位的猪肉(shoulder roast)。酱料非常简单,就两种酱。每次参加一人带一菜的聚餐,我做这个,老外都赞不绝口。

用料

「回锅肉」简单+减脂版的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放冷水,猪肉和姜片,大火开煮。水要盖过猪肉,锅要大锅,以免煮沸后溢水。(我的锅偏小了)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水煮沸后,改中火,以免溢水。此时血水应该煮出来了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮猪肉的同时,可以切甜椒。甜椒去籽,切块。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉煮白后(大概需二三十分钟),捞出放凉,再切小块。姜片也捞出,放一旁备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里大火热油。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入猪肉和姜片,翻炒三分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入豆瓣酱。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入甜面酱。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

改中火,因为酱汁不耐大火,易焦。翻炒三分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入甜椒。翻炒一分钟。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盖焖两分钟,再开盖翻炒一下,以免豆瓣酱糊锅。再加盖焖两分钟,再开盖翻炒一下。如此循环三四次,直到甜椒软了。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅,撒上葱花,开吃。

「回锅肉」简单+减脂版的小贴士

非常简单,零失败菜谱。

菜谱创建时间:2021-03-11 02:43:56
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