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鲜奶雪露面包
用料
鲜奶雪露面包的做法步骤
提前准备汤种，把汤种部分的面粉和水混合均匀后，小锅煮至面糊粘稠，倒出来，包上保鲜膜，放凉后，冷藏隔夜。
将主面团所有材料（除黄油）倒入面缸。
搅打至扩展阶段后，加入软化的黄油，揉出手套膜。
把面团取出来，28°发酵1小时左右，发至两倍大小。
轻轻排气后。分割成6个面团，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
松弛好后，取一个，轻轻排气。收口朝下，把面团擀长，翻到背面横放，把底部拉宽方便收口。然后从上向下卷起。收口处捏合。
放入模具中。烤箱32°发酵至两倍大小。如果没有模具的话。可以不用，参考维也纳面包的做法。
发酵的过程中，处理泡芙面糊，将牛奶，黄油，盐和糖加入小锅，煮沸后，关火倒入过筛的低粉，搅拌均匀之后，再开小锅翻拌半分钟左右离火。 如果大家用的不是我这样的不粘锅。可以观察到锅底结一层薄薄的膜，就可以离火了。
面糊稍稍放至不烫手，分次加入常温的鸡蛋液，每加一次都要搅拌均匀。 观察一下面糊，用刮刀提起，面糊落下后拉出一个片状的倒三角，这就是泡芙糊完成的状态啦。
把泡芙糊装入裱花袋。
面团发酵至两倍大，表面刷一层蛋液。
挤上泡芙糊。放入预热好的烤箱，180°烤15-20分钟。
软fufu的面包烤好啦，为什么只有三个呢？ 等不及晾凉就被队友和小朋友吃掉啦。
面包晾凉以后，从中切一刀，切到底部，但是不要完全切断。
淡奶油混合马斯卡彭，加入细砂糖打发。
装入裱花袋。我用的是一个8齿的曲奇花嘴。
挤上奶油馅。
合起来。
挤好后，用筛子撒一层糖粉。 敲黑板！要撒防潮糖粉哦，我随手拿了包糖粉😂，结果没一会糖粉受潮了，木有雪绒绒的感觉了。
完工～看，普通的糖粉这时候已经差不多了化光啦，撒糖粉的时候必须用防潮的，别马虎咯！没有糖粉的话用奶粉很🉑
鲜奶雪露面包的小贴士
因面粉的吸水性不同，主面团的液体大家不一定要全部加完，可以预留5-10克，看面团状态增减。 烤箱的温度也需要自己磨合哦。一般这个温度是可以的，如果你的烤箱温度偏高或者偏低的话，一定要根据实际情况调节。
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