牛肉萝卜汤

作者： 美座有个四方埫

用料

• 牛肉800 克
• 红萝一根白萝卜半 根
• 香菜适量
• 姜适量 片
• 盐根据汤的多少加 克
• 葱1根 根
• 料酒一汤勺或黄酒 勺
• 白胡椒粉适量

牛肉萝卜汤的做法步骤

步骤 1

从冰箱取出就可以用清水泡着解冻，解冻的牛肉800克，切 成小方块，用水冲洗再浸泡半小时，多换几次水，尽量多换水.

步骤 2

砂锅放适量的水、姜片、大葱烧开，同时在铁锅里放冷水加适量姜丝 两节5cm的大葱 放入牛肉加一汤勺黄酒或料酒煮沸，水开之后再烧三分钟煮出浮沫，如果水很浑浊可以多煮会儿，牛肉焯好后捞出来用温水冲洗干净，放入已经烧开水的砂锅中，少加一点盐，（后面起锅前尝一下汤味淡了再加），烧开调到小火慢炖两个小时，如果牛肉太瘦可以买牛肉的时候找老板要点牛油，我今天加了一点猪油。

步骤 3

香菜洗净切碎，可以切的比我这个碎，总之根据个人喜好切吧！

步骤 4

萝卜滚刀切，也可以焯下水再加入砂锅中，汤味更好。

步骤 5

小炖了两个半小时，加白胡椒粉少许烧干起锅加香菜

牛肉萝卜汤的小贴士

焯水后一定要用热水洗，这样肉不会发紧，砂锅的水烧开了再下，多加一点黄酒去腥。香菜起锅后放，不吃香菜的可以不放。这个汤比较清淡，注重食材的原汁原味。

菜谱创建时间：2021-03-10 19:51:10