孜然牛肉

作者： 北国风-6

孜然牛肉太好吃啦！做法超简单。 有两个小窍门，一是选材，选择肥瘦相间的牛肉，最好是牛肋排肉，二是牛肉炒两遍，第一次炒完控出水分，第二次炒香。

用料

• 牛肋排肉 300克
• 海鲜酱油 半勺约20ML
• 料酒 半勺约20ML
• 孜然粉 1小勺约5克
• 辣椒面 1小勺约5克
• 白芝麻 1小勺约5克
• 蒜 3瓣
• 姜 8片
• 洋葱 1/5个
• 八角 1个
• 老抽 1小勺约5克

孜然牛肉的做法步骤

步骤 1

准备孜然粉1小勺约5克，辣椒粉1小勺约5克，白芝麻1小勺约5克。

步骤 2

准备牛肋排肉切成小块，每个约拇指指甲大小。

步骤 3

准备蒜3瓣或独头蒜一个切成片，姜8片，洋葱2片切成丝。

步骤 4

1. 牛肉放入碗中，加入洋葱、姜、蒜。 2. 加入海鲜酱油半勺约20ML。 3. 加入料酒半勺约20ML。 4. 加入老抽1小勺约5ML调色。 5. 带上一次性手套，将牛肉和调料抓匀。可以抓5分钟左右，使牛肉入味。 6. 然后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏室静置30分钟。当然也可以在冰箱冷藏室里放一晚上。

步骤 5

起锅烧油。

步骤 6

加入腌制好的牛肉翻炒至牛肉变色。

步骤 7

捞出牛肉，控干水分。

步骤 8

再次大火起锅烧油，加入牛肉翻炒。

步骤 9

牛肉焦黄时，加入孜然、辣椒粉、白芝麻，翻炒均匀出锅。

步骤 10

装盘。香喷喷的孜然牛肉做好啦！

步骤 11

如果选择上脑或其他部位，可以切成薄片。

步骤 12

切成薄片的孜然牛肉不硬，非常好吃！

菜谱创建时间：2021-03-10 19:22:38