【香兰教程】秘制香辣牛肉酱，干饭人必备干饭神器，色香味俱全

作者： 香兰世家烘焙工作室

香辣下饭的牛肉酱，红亮诱人的色泽，粒粒分明的牛肉，太有味道了~ 用它配上一碗白米饭，辣味香浓的牛肉酱超级下饭，简直比饭扫光更绝，而且自己做的真材实料，吃得更安心。 不仅如此，早上蘸馒头，中午下白米饭，晚上拌入面，百搭又好吃，家中要常备，快快做起来啊！！

用料

• 牛里脊 300g
• 小米辣 60g
• 蒜 60g
• 姜 10g
• 花生油 200g
• 辣椒面 15g
• 生抽 60g
• 花椒面 3g
• 冰糖 15g
• 十三香 1g
• 白酒 5g
• 芝麻 15g

【香兰教程】秘制香辣牛肉酱，干饭人必备干饭神器，色香味俱全的做法步骤

步骤 1

牛里脊用温水揉洗，洗去肉里面的血水；

步骤 2

去除牛肉的白膜和筋，切成小肉丁；

步骤 3

小美锅中倒入花生油，加热5分钟，倒入牛肉丁，时间设定10分钟，V档速度1反转；

步骤 4

牛肉炒去多余水分，倒入盆中；

步骤 5

再将小米椒、姜、蒜倒入小美锅中，时间设定5秒钟，速度10，将它们打成细颗粒；（如果怕辣可以不加小米椒）

步骤 6

然后加入炒好的牛肉到锅中，再加入辣椒面、生抽、花椒面、冰糖、十三香，翻搅几下；（想要颜色更好看还可以加些红曲粉）

步骤 7

继续用V档，时间20分钟，速度1煮制；

步骤 8

煮制过程中可以准备一些花生碎，过一过油锅晾干等下加入牛肉酱中，或者是直接加入酒鬼花生；（也可跳过此步骤）

步骤 9

牛肉酱煮好了，再加入白酒、白芝麻、花生碎，一起搅拌均匀即可出锅了。

步骤 10

香到流口水，辣得超有味，满满肉粒下饭神器~

【香兰教程】秘制香辣牛肉酱，干饭人必备干饭神器，色香味俱全的小贴士

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菜谱创建时间：2021-03-10 16:48:56