鹌鹑蛋红烧肉

作者： 鹤遥i

用料

• 五花肉 适量
• 鹌鹑蛋 适量
• 冰糖 5-8粒
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 姜 3-4片
• 八角 2-3个
• 香叶 2-3片
• 盐 适量

鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤

步骤 1

做红烧肉的话肉的选材蛮关键的 我一般去超市看见好的五花肉我就停不下来了 准备一块好的五花肉

步骤 2

冷水鸡蛋入锅，大火煮开转小火煮个七八分钟

步骤 3

然后倒掉热水，凉水里激一下， 这样剥皮容易些

步骤 4

看吧，完美，这也是好的卖相的基本保证啊

步骤 5

锅里上水。放入切好块的五花肉块 倒一勺料酒，煮开然后沥干水分温水冲净浮沫

步骤 6

冷油入锅，马上放入冰糖 小火慢慢熬制融化成黄褐色，

步骤 7

倒入沥干水的五花肉块，小心油溅到手上哦 快速翻炒至肉块都染上色

步骤 8

适量料酒，适量老抽，适量生抽。

步骤 9

放入姜片，八角，香叶。

步骤 10

倒入适量热水 漫过肉一些些就可以 不用太多，大火煮开之后转中小火

步骤 11

汤剩三分之一多一点的时候吧加入剥好皮的鹌鹑蛋继续煮

步骤 12

汤汁剩一丢丢的时候转大火收汁儿 记得尝下味道再加盐，因为前面老抽生抽有咸度哈 【要注意的是啊在收汁儿的时候要不停的翻炒，不然很容易糊锅 】

步骤 13

嗯哼可以出锅啦

鹌鹑蛋红烧肉的小贴士

做有用的事，说勇敢的话，想美好的事，睡安稳的觉，把时间用在进步上，而不是抱怨上。 ​​​ ​​​​

菜谱创建时间：2021-03-10 14:58:56