满满的胶原蛋白:黄豆炖猪肘

作者： 大尾巴龙爱美食

娃学习辛苦，周末申请想吃肉，还要是硬货的那种，哈哈，没问题，且看妈妈大显身手。

用料

• 黄豆 50-100克
• 盐 2小勺
• 黄酒 2两
• 猪肘一只 2-3斤
• 姜 5片
• 洋葱 1个
• 冰糖 20克
• 葱 1根
• 干辣椒 2-3个
• 生抽 3勺
• 蒜 4-5瓣
• 蚝油 1勺

满满的胶原蛋白:黄豆炖猪肘的做法步骤

步骤 1

猪肘一只剔骨，拔毛，切大块，（不要太小，至少鸡蛋大小一块）

步骤 2

黄豆提前三小时泡发好

步骤 3

准备葱姜蒜等调料，洋葱切块

步骤 4

肘子冷水下锅焯水，撇去沫子，汤留下

步骤 5

另起锅下油，小火熬冰糖，不要糊了

步骤 6

下焯好的猪肘肉翻炒着色

步骤 7

加入葱姜蒜干辣椒，生抽，蚝油，黄酒，炒香，这个过程大概3-5分钟

步骤 8

之前预留的肉汤倒入锅中

步骤 9

大火十分钟

步骤 10

下黄豆，洋葱，转小火，三小时慢炖，注意添水

步骤 11

出锅摆盘时撒一点葱花

步骤 12

这是一下午的成果，一点半开始做的，六点开饭，自己做的，就是好吃

满满的胶原蛋白:黄豆炖猪肘的小贴士

黄豆至少要煮两小时以上才能烂，洋葱是调味用的，做好以后实际炖烂了，吃时是没有的。

菜谱创建时间：2021-03-10 14:40:44