酸甜麻辣藕片

作者： 听说和听说

我家藕片的常吃做法 热吃下饭 凉吃下酒 做法简单 零失败

用料

• 藕 1节
• 干红辣椒 1个
• 花椒 10粒
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 香醋 2勺
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 冰糖 15粒
• 水 适量
• 盐 适量

酸甜麻辣藕片的做法步骤

步骤 1

藕去皮 竖着中间切开 再横切0.5cm厚片 干辣椒切碎 备用

步骤 2

起锅烧油 放入冰糖 干辣椒 八角 香叶 小火炒香 花椒暂时不放 煮太久容易变苦

步骤 3

香料炒香后 放入藕片翻炒 我一手放藕片一手拍照 等拍好发现辣椒糊了 唉。。

步骤 4

加生抽 耗油 香醋 翻炒均匀 倒入适量开水 加水前一定要小火小火小火 不然香料很容易炒糊。。

步骤 5

大火烧开 加入花椒 转中小火焖煮两分钟

步骤 6

开盖收汁 根据口味加适量盐调味

步骤 7

装盘 撒上小葱段 上桌开吃！

酸甜麻辣藕片的小贴士

藕片不要切太薄 厚一点口感比较好 麻辣度根据自己口味选择多放或者不放 从藕片下锅到出锅 全程不超过五分钟 不要煮太久 这道菜凉吃也很好吃 可以一次多做点 看个电影当小零食吃也不错

菜谱创建时间：2021-03-10 13:48:40