【0551】野葱炒蛋 <302小厨房>

作者： 302小厨房

春季是吃沙葱的好季节，有几个小窍门能使沙葱炒蛋更好吃！

用料

• 野葱 1把
• 鸡蛋 2个
• 盐 少许

【0551】野葱炒蛋 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图 野葱又细又长，葱香十足

步骤 2

野葱洗净后把根部的须切去，之后用刀轻拍根部发白的区域，方便后面炒的时候释放香气

步骤 3

葱绿部分单独切成10cm左右的段，葱白部分单独放置

步骤 4

锅中油稍微多放一些，放入加盐打散的蛋液摊开

步骤 5

鸡蛋单面大火煎老一点，香气会更足

步骤 6

可以看到两面的颜色不一样，一面颜色更加金黄，另一面略微幼嫩，这种是最好吃的，炒散成小块就可以

步骤 7

盛出备用

步骤 8

锅底放一点点油，烧热后先放入葱白，大火煎出香气

步骤 9

之后加入鸡蛋快速翻炒两下回温

步骤 10

最后加入葱绿，简单翻炒两下即可出锅，盐是来自于鸡蛋，不需要单独加盐

步骤 11

略微断生即可，不要炒的太软，因为余温会继续加热的

步骤 12

趁野葱还没有完全干瘪，赶紧享用~

【0551】野葱炒蛋 <302小厨房>的小贴士

1，全程速度要快，不要过度烹饪； 2，炒鸡蛋油多一些更好吃

菜谱创建时间：2021-03-10 11:53:19