闽南芥菜饭

作者： 唐猪猪的美食

泉州人做出来的咸饭种类丰富，芥菜饭、南瓜饭、芋头饭还有萝卜饭，菜饭等等。这么多咸饭，还是觉得芥菜咸饭最香了。

用料

• 五花肉 250克
• 芥菜 200克
• 米 3杯
• 香菇 10朵
• 大米 2杯
• 胡萝卜 1根
• 干贝 20粒
• 葱 2根
• 水 适量

闽南芥菜饭的做法步骤

步骤 1

食材准备，芥菜，粳米，五花肉，干香菇，干杯，红葱头，花生米

步骤 2

干香菇用温水泡发，泡发好沥干水分，切成小块后备用。

步骤 3

红葱头切碎，下油锅炒香，煸炒至金黄酥脆即可。

步骤 4

五花肉切小块，下锅煸香至表面略微焦黄，加点盐，味道更咸香，还不油腻。

步骤 5

将干香菇，胡萝卜，大米等洗净，一起下锅煸香，再加入生抽，老抽，五香粉。

步骤 6

将煸炒好的食材，放入电饭煲中，加入适量的水，盖锅焖煮至熟。

步骤 7

将芥菜洗干净，切成小块。锅中少许油，将芥菜下锅煸炒断生。

步骤 8

咸饭煮熟后，将芥菜，花生，红葱头等一起下锅，搅拌充分混合。

步骤 9

看，这就是制作好的闽南咸饭，色香味俱全，百吃不腻。

闽南芥菜饭的小贴士

1，五花肉煸香，加点盐，味道更香，吃起来还不油腻。 2，干香菇泡发总温水，并加点白砂糖，加快泡发速度，还能减少鲜味流失。

菜谱创建时间：2021-03-10 06:59:15