蒜薹牛肉

作者： 小C美食记

一般蒜薹我喜欢搭配新鲜肉炒着吃，偶尔也会用香肠搭配着炒着吃。这次不用猪肉，也不用香肠而是用牛肉。一直很喜欢牛肉，这次用牛肉搭配蒜薹炒一盘，蒜薹脆爽，牛肉很有嚼劲，整体味道特别喜欢，炒一盘拌饭拌面都很美味。

用料

• 蒜薹 300g
• 牛肉 300g
• 菜籽油 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 2勺
• 胡椒粉 适量
• 姜蒜 适量
• 淀粉 少许

蒜薹牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切丁，加入1勺生抽，少许淀粉和胡椒粉混合均匀，然后加入少许的菜籽油，让菜籽油充分和牛肉混合一起。这样可以让炒出来的牛肉更嫩一些，口感更好。

步骤 2

蒜薹去尖，清洗干净，切成小节待用。

步骤 3

锅中加入适量的菜籽油，油熟烫以后下入蒜薹炒香。

步骤 4

蒜和姜切片加入锅中，翻炒出香味，接着加入豆瓣酱翻炒均匀。可以根据自己喜欢吃辣的程度来决定豆瓣酱加入的量，或者加入一些小米辣增添辣味也可以。

步骤 5

将牛肉加入锅中，翻炒散开，炒至牛肉7分熟后加入1勺生抽翻炒均匀，炒至熟透就可以啦！

步骤 6

一盘香辣脆爽的蒜薹牛肉，特别开胃下饭，做法也不难。买一斤蒜薹就可以炒一盘，足够一家人吃。早上还可以用来拌面吃，咸香入味很美味。

步骤 7

成品图

步骤 8

成品图

步骤 9

成品图

蒜薹牛肉的小贴士

小贴士： 蒜薹不要炒的时间过久，口感保持脆嫩才更好吃。也可以将牛肉换成猪肉或者鸡肉都可以。

菜谱创建时间：2021-03-09 23:42:48