牛/鸡肉干/肉松（面包机）

作者： 盗屎也年轻

用料

• 鸡胸脯肉 4块1122克
• 煮肉佐料：
• 桂皮 1段
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 小葱 1根
• 生姜 1块
• 大蒜 6瓣
• 麻辣味佐料：
• 麻辣红油 40克
• 生抽 25克
• 孜然粉 12克
• 花椒油 8克
• 盐 10克

牛/鸡肉干/肉松（面包机）的做法步骤

步骤 1

鸡胸脯肉加入冷水，泡半小时去血水，冲洗几遍，挤出水分。 鸡胸脯肉入锅，加入没过肉2厘米的水和♥煮肉佐料，中大火煮沸转中小火煮♥15分钟（不要煮久了，9~10成熟就可以），注意撇去浮沫。

步骤 2

肉稍微放凉，撕成块，加入♥麻辣味佐料。

步骤 3

放入面包机，用烘焙模式 烘焙♥2小时（用炒干货模式不断搅拌后，肉被搅烂，像肉松一样），♥约半小时左右翻拌一下。 烘焙时间根据肉的水分和自己喜欢的干湿度调整。

步骤 4

烤箱自制牛肉干：http://www.xiachufang.com/recipe/104634277/

步骤 5

面包机做猪肉松（煮肉佐料可参考面包机牛肉干、鸡肉干；方主附有面包机奶酪肉松做法）🔥👍： http://www.xiachufang.com/recipe/100482637/

步骤 6

https://www.xiachufang.com/recipe/100542255/

步骤 7

自制香甜肉松（面包机版）http://www.xiachufang.com/recipe/100603600/

步骤 8

秘制烧烤调料配方（烧烤店那种）：http://www.xiachufang.com/recipe/105842968/

步骤 9

https://www.xiachufang.com/recipe/1089298（五香味）

步骤 10

https://www.xiachufang.com/recipe/102851085/

步骤 11

https://www.xiachufang.com/recipe/106689214/

步骤 12

https://www.xiachufang.com/recipe/107212615/?recipe_type=1&page_scene=6 【蔓越莓司康： ①低筋面粉 240G，泡打粉 5G，糖：20G，盐 2G，搅匀。 ②冷冻黄油：60克，用刮刀拌成粗砂状。 ③冰牛奶：100克，分多次倒入且之间加入蔓越莓干，拌成团后用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻10分钟。 ④取出面团，用擀面杖擀开，从中间切断，两块叠在一起，这样重复三次。 ⑤烤箱提前预热，175度，风炉。用大小合适的杯口切成圆形，放入烤盘。表面刷蛋液，撒上黑芝麻，烘烤25分钟，外表酥脆，里面柔软的司康，香气扑鼻，掰开自然裂口，刷上果酱，酸酸甜甜的，口味更美】

步骤 13

嘎嘎好吃猪肉干/牛肉干https://www.xiachufang.com/recipe/107469925/?recipe_type=1&page_scene=6

菜谱创建时间：2021-03-09 23:39:11