秘制配方，软嫩飘香的红烧肉

作者： 菊子美食记

⭐⭐红烧肉⭐⭐ ♨️肥瘦刚好的五花肉烹饪而成♨️ 🔥炒糖色➕山楂🍊 💗入口即化❣️唇齿留香✨ ㊙️这秘制配方教给你👧🏻

用料

• 五花肉 450克
• 三楂片 5克
• 香叶 2片
• 肉桂皮 1小段
• 白糖 2汤勺
• 葱花 适量
• 熟芝麻 适量
• 生姜片 适量
• 橙皮 适量
• 老抽 1汤勺
• 生抽 1汤勺
• 料酒 2汤勺
• 盐 少许

秘制配方，软嫩飘香的红烧肉的做法步骤

步骤 1

食材用量参考如图

步骤 2

调味料用量参考如图

步骤 3

五花肉洗净切麻将方块大小左右，煮的时候会缩水，所以不要切太小块

步骤 4

锅里烧水放入白醋，料酒和三片山楂片和三层肉一起煮10分钟，撇去浮沫煮好捞起沥干水份。

步骤 5

锅里少许油，开小火~白糖下锅炒至微黄色糖色，油不需太多，能把白糖融化即可。炒糖色建议用冰糖，当时家里刚好用完了，所以用白糖代替。

步骤 6

糖色炒好再把准备好的香料~生姜片，八角，橙皮，肉桂皮，山楂片，香叶一起下锅炒香

步骤 7

香料炒好后，再把三层肉放下锅翻炒，放入生抽，老抽，翻炒上色

步骤 8

肉炒好后锅里注入清水刚好没过肉，中火炖25分钟

步骤 9

最后用筷子插一下肉皮可以穿透就可以收汁出锅摆盘啦

步骤 10

摆盘做下装饰，撒上熟芝麻和小葱花就可以美美哒享用喽

秘制配方，软嫩飘香的红烧肉的小贴士

✅选食材时最好选偏瘦点的五花肉，质量要好。 ✅山楂和白醋是菊子的独家秘方，能使五花肉很快熟烂入味不油腻。

菜谱创建时间：2021-03-09 23:09:40