快手草莓味🍓馒头 *花儿馒头105

作者： _cnh1

做花式馒头手速慢者，最怕胚子醒发过快。后面的生胚还没做好，前面做的已经醒发。这款既简单、快手，又香的草莓🍓馒头，4分钟即可全部塑型完。做过，你就会发觉——哦！原来我也可以成为高手！😆😆😆 此菜谱不作教程用，不准转载！ 有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！

用料

• 中筋面粉 150克
• 耐高糖酵母 1.5克
• 细砂糖 20克
• 草莓🍓汁 75克
• 玉米油或无味油 6克
• 红曲粉 少量

快手草莓味🍓馒头 *花儿馒头105的做法步骤

步骤 1

草莓🍓洗净、打汁、过滤。

步骤 2

因为是用草莓汁做的馒头，蒸好后颜色就会变淡，所以我加了一点红曲粉。

步骤 3

面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】 https://www.xiachufang.com/recipe/106063015

步骤 4

搓长条切剂，新手可做大些。

步骤 5

搓圆。

步骤 6

把圆胚整成水滴💧形状。这么多胚子要弄到猴年马月，新手们莫慌！🤔😜

步骤 7

看手法。

步骤 8

无快进，正常速度拍摄，15秒做了4个水滴💧形，实际还可做快些。

步骤 9

一分钟做12个，这么多也就两分钟的事！ 如用手搓成水滴形也可，但速度是无可比拟的哦！😄

步骤 10

扎上一把牙签。

步骤 11

在胚子上戳出草莓🍓籽，全部的生胚再次用时两分钟。前后生胚塑型的过程只用了4分钟，根本不用担心它会醒发过快。

步骤 12

天冷，蒸锅加4、50度的温水助发酵，生胚入锅醒发至1.5倍大。

步骤 13

这是1.5倍大状态，直接开中火蒸。

步骤 14

水开计时8分钟，关火焖5分钟。如胚子做得大，请增加蒸制时长。

步骤 15

打开盖子，哇塞！一股浓郁的草莓香味扑鼻而来，真的是太香了！此时，请让我先咽咽口水🤤

步骤 16

把洗净的草莓叶子装饰在成品上——萌萌哒的草莓🍓馒头

步骤 17

没骗人吧！是不是既快手又简单😜

步骤 18

成品

步骤 19

成品

快手草莓味🍓馒头 *花儿馒头105的小贴士

草莓微酸，可按自己口味加、减糖量。 无草莓者，可用草莓粉，也可只放红曲粉。

菜谱创建时间：2021-03-09 19:12:25