快手香菇鸡肉面

作者： 小黑日食记

娃们已经正式开学两周了，各种补习班也陆续开放。通常下课到家后，两个孩子已经饿得呱呱叫了。 所以这个时候做饭讲究的就是快～ 印象中我的小学中午饭只有一种，就是打卤面。当时中午接我回家又要做饭，他还要休息。一点钟还要去上班。时间就很紧张。 我父亲认为能最快解决中午饭的办法就是面条。所以这一吃就是好几年。 所以现在一赶时间，通常我也就做面条。

用料

• 鸡腿 3只切小块
• 干香菇 25朵（提前用冷水泡发两个小时）
• 金针菇 1把
• 葱花 1小段
• 姜末 2小勺
• 蒜末 3瓣
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量（根据自己的口味调和）
• 糖 半小勺
• 白胡椒粉 1勺
• 淀粉 1大勺（加水调和成淀粉水）

快手香菇鸡肉面的做法步骤

步骤 1

需要准备的食材：1小勺=5ml 1大勺=15ml 鸡腿肉：3只 干香菇：25朵（提前用冷水泡发两个小时） 金针菇：1把 葱花：1小段 姜末：2小勺 蒜末：3瓣 蚝油：2小勺 生抽：2小勺 老抽：1小勺 盐：适量（根据口味自己调和） 糖：半小勺 白胡椒粉：1小勺 淀粉：1大勺

步骤 2

热锅凉油直接翻炒鸡腿肉

步骤 3

炒到变色后，放入葱姜蒜末。

步骤 4

翻炒均匀，加入糖生抽，蚝油，胡椒粉。

步骤 5

香菇切小块，金针菇切小段。 翻炒均匀后下入金针菇和香菇。

步骤 6

翻炒均匀加入，刚才泡香菇的香菇水。

步骤 7

然后加入老抽调色，再加入适量的盐调味。

步骤 8

大概小火炖煮十分钟，炖煮的同时，我们做水煮面条。 时间到后，淋入淀粉水。 淀粉水要少量多次的加入，每次加入后要翻拌均匀。这样汤汁会变得很粘稠，容易挂在面条上。口感会更好吃。

步骤 9

非常简单、快速15分钟搞定。 加入淀粉这一步，千万不要省略。粘稠的卤汁会让面条口感更加丰富。 如果你也赶时间，这碗香菇鸡块面，不妨试一下。

快手香菇鸡肉面的小贴士

加入淀粉这一步，千万不要省略。 粘稠的卤汁会让面条口感更加丰富。

菜谱创建时间：2021-03-09 17:47:33