嫩豆腐鸡蛋羹

作者： Kimberly512

用料

• 鸡蛋 3个（大约170克）
• 温水 260-280克（鸡蛋的1.5倍）
• 蒸鱼豉油 1勺
• 盐 5克
• 嫩豆腐 1块
• 香油 2勺

嫩豆腐鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

3个🥚打散，加一勺盐🧂，加入260克的40度左右的温水

步骤 2

过两遍筛子，过滤掉泡沫及块状

步骤 3

深盘中放入切丁的豆腐，再把鸡蛋淋上去

步骤 4

包上保鲜膜，静止10分钟

步骤 5

水开上锅，大火蒸10分钟

步骤 6

揭开保鲜膜，拿小刀刮几下，淋上一点香油和蒸鱼豉油，撒上葱花，再热点花生油淋上去！

嫩豆腐鸡蛋羹的小贴士

1、一定要加盐，才能定型！ 2、一定要包保鲜膜或者是盖盖子，防止水蒸气滴到里面 3、豆腐可换成贝类、虾类 菜谱参考：https://www.xiachufang.com/recipe/103716473/

菜谱创建时间：2021-03-09 14:06:02