法式鱿鱼筒配白酱

作者： 啊啊啊啊黑

用料

• 鱿鱼 1只
• 藏红花 1小撮
• 芦笋 2根
• 拇指胡萝卜 2根
• 黄油 适量
• 面粉 适量
• 鸡汤 一碗
• 白胡椒粉 适量
• 洋葱 1个
• 法香 1支
• 大蒜 2瓣
• 黑胡椒 适量
• 面包糠 适量
• 盐 适量
• 帕玛森芝士粉 适量
• 淡奶油 适量
• 橄榄油 适量

法式鱿鱼筒配白酱的做法步骤

步骤 1

先处理鱿鱼，鱿鱼掏掉内脏，撕去表面的膜，鱿鱼腿切丁，头部三角形可以斯下来，整个鱿鱼筒不要切坏切漏。

步骤 2

大蒜切碎，洋葱切丁，法香切碎，芦笋去皮、迷你胡萝卜去皮，芦笋和胡萝卜焯水备用。

步骤 3

起锅烧油，下入洋葱，大蒜炒香，下入鱿鱼丁和加入少许白葡萄酒，少许黑胡椒翻炒均匀后加入面包糠，藏红花，法香碎继续翻炒均匀后加入盐、黄油、帕玛森芝士粉、淡奶油翻炒均匀放入裱花袋即可。（注：不要放太多淡奶油让馅料太稀了）

步骤 4

将炒好的酱挤入鱿鱼筒，插入芦笋和迷你胡萝卜，起锅烧油煎鱿鱼煎制金黄后加入黄油百里香，用锅内余温继续煎制鱿鱼然后出锅，切开放入烤箱180度烤8分钟即可。

步骤 5

白酱步骤：起锅下入多点黄油，黄油融化后加入面粉炒至成面捞后，加入牛奶，鸡汤、白胡椒粉、盐、和白葡萄酒醋收汁即可。（不会做面捞的自己可以在搜一下）

步骤 6

摆盘浇汁即可出菜

菜谱创建时间：2021-03-09 10:43:17