虾仁蛋炒饭

作者： 桃笙

简单快手且好吃的虾仁蛋炒饭。 PS：方子参考了“E路拾缘”老师的菜谱。

用料

• 米饭 200克
• 鸡蛋 2个
• 黄瓜丝 30克
• 葱花 10-15克
• 青虾仁 7只
• 淀粉 1克
• 盐 2克（腌制虾仁用0.5克，炒饭用1.5克）
• 砂糖（太古） 0.5克
• 花生油（胡姬花） 20克
• 白胡椒粉 0.3克
• 鸡粉（家乐）（可不放） 0.5克

虾仁蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

虾仁提前解冻，洗净后，用0.5克盐，0.5克砂糖，还有1克淀粉搅拌均匀，腌制5-10分钟。

步骤 2

30克黄瓜洗净切丝备用。 两个鸡蛋打散备用。

步骤 3

热锅冷油，锅内加入20克食用油烧热后，转小火，放入虾仁煎至两面呈红色。

步骤 4

将虾仁拨到锅的一侧， 倒入打好的蛋液，转中小火，将鸡蛋炒散。

步骤 5

蛋液还没有炒老的时候，加入200克米饭，用铲子翻炒均匀。

步骤 6

待米饭炒热并散发出香味时，加入1.5克盐，0.3克白胡椒粉，还有0.5克鸡粉，继续翻炒均匀。

步骤 7

出锅前加入10克葱花和30克黄瓜丝，翻炒至飘出香味后即可。

步骤 8

拿一只吃饭用的碗，将虾仁挑出，照图片中的样子放在碗底。

步骤 9

再将锅内炒饭全部放入碗中，用勺子轻轻压一下，使表面平整。

步骤 10

将饭碗倒扣在餐盘中，然后撤去饭碗。 完成。

步骤 11

请君慢用。

虾仁蛋炒饭的小贴士

一、虾仁要提前解冻。 二、饭粒一定要炒散哦~ 三、黄瓜丝可用包菜丝、生菜丝、白菜丝等替换，30克，切丝后洗净即可。

菜谱创建时间：2021-03-08 20:23:36