1.先把羊排泡入冷水,多换几遍把血水泡出 2.洋葱切丝,胡萝卜(最好是黄的)切成小手指长短粗细,黑加仑干少许浸泡洗净,生巴达木少许剥皮洗净
大米淘洗泡上备用(多加水,米量根据几人吃饭自行掌握)
3.炒锅放凉水加适量花椒粒、两汤勺料酒姜片,放入羊排抄水,剃下少许肥羊油备用 4.热锅冷油放入姜片(一定切厚片)爆香,放入羊油,小火煎出羊油下抄好的羊排
然后下洋葱,爆香后下入胡萝卜,炒至出红色的油激发胡萝卜素
然后下洋葱,放入盐调味加淘米水没过羊排即可,大火烧开转小火炖半小时
5.放入电饭锅,上面盖上泡好的米,水位刚刚挨着米正好,千万不要加多水因为蒸饭时蔬菜会出水,按煲仔饭程序隔十五分钟稍微翻一下米饭,防止夹生
6.二十分钟后开盖放入巴达木和葡萄干焖至饭熟
干果和果脯看各人喜好放入但不要放太多,果脯最好稍微带点酸味口感更丰富一些