台灣五香卷（雞卷）

作者： 真性如是

很多家都有五香卷，各家有各家配方，我用這款覺得還不錯，試試吧！

用料

• 豬梅花肉 1000克
• 青蔥 400克
• 鸡蛋 2个
• 洋蔥 1個
• 馬蹄 若干
• 五香粉 20克
• 糖 100克
• 鹽 15克
• 地瓜粉 300克
• 豆皮 若干张

台灣五香卷（雞卷）的做法步骤

步骤 1

我選的是梅花肉，如果用五花肉效果會更好，但是我家太子鴻不喜歡吃太肥的。

步骤 2

將肉切成這樣的條狀，也可以切成塊狀，我不喜歡太碎的感覺，這樣成品切片後口感很好。

步骤 3

這是之前買的洋蔥，如果不喜歡洋蔥的也可以不放。

步骤 4

洋蔥也給他切成小丁。

步骤 5

青蔥切成蔥花。

步骤 6

馬蹄也切成小丁（我忘了拍照了），將所有的食材混合在一起。

步骤 7

這是混合調勻後的樣子。讓他醃制2到3小時。

步骤 8

這是豆皮。

步骤 9

一定要選這種非基因改造手工製作的豆皮，一定一定要選特薄款，這樣做出來的五香卷超好吃的。

步骤 10

將醃好的肉餡用豆皮包成長卷，最好要包的嚴實點。

步骤 11

水開上鍋蒸15分鐘，看得出來我包的不夠嚴實，這樣外觀不好看。

步骤 12

這是蒸好的樣子。這時候可以吃了。

步骤 13

另一種吃法，可以將五香卷切片，沾蛋液煎著吃。

步骤 14

裹上蛋液稍微煎至金黃起鍋裝盤上菜。

菜谱创建时间：2021-03-08 18:59:20