卤鸭

作者： 婉懿

用料

• 嫩鸭 1只
• 老抽 4勺
• 料酒 5勺
• 冰糖 15克
• 香叶 6小片
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 啤酒 1瓶
• 生姜 3片
• 葱结 1把

卤鸭的做法步骤

步骤 1

将鸭子切四大块，在冷水中加入盐、生姜、料酒，绰水后捞出。

步骤 2

鸭子绰水的同时，准备1块桂皮、3个八角、6片小香叶、3片生姜、1把葱结。将它们放入智能炖锅里。另外准备一瓶啤酒。

步骤 3

将焯水后的鸭子放入炖锅中，加入5勺料酒、4勺老抽、15克冰糖、一瓶啤酒，再加纯净水鸭子齐平。调至“红烧”模式（或者用大炖锅调至“鸡鸭”模式），时间调至50分钟，开始炖。

步骤 4

每15分钟打开锅盖，重复将调味汁浇在鸭子上几遍，并视上色情况将鸭块翻面。

步骤 5

听到结束提示音后打开锅盖，将鸭肉剪块装盘。

菜谱创建时间：2021-03-08 18:39:00