超简单白切肘花

作者： 倩倩与倩寻

东北人的最爱～ 吃起来非常的Q弹

用料

• 肘子 一个
• 花椒 几粒
• 八角 一颗
• 桂皮 一块
• 香叶 一片
• 生姜 1片
• 料酒 一勺
• 盐 少许
• 大蒜 几瓣
• 酱油 少量

超简单白切肘花的做法步骤

步骤 1

这是市场买来的肘子，生的

步骤 2

*焯水后，加入料酒，八角，花椒，桂皮，香叶，如果没有这些调料，就直接加点盐，姜片煮也可以，放入电炖锅，两个小时，烀熟～ *如果没有电炖锅，就用煤气 *不要烀太烂糊，用筷子轻松扎进去，就可以捞出来了，煮的太烂就不Q啦

步骤 3

*捞出来后，我忘记拍图了 *切开，把骨头剔掉，很容易的，肘子就一根骨头 *趁热用保鲜膜包裹好，紧一点哦 外面用各种布，各种绳子都可以，各种方向绑，只要成型就行，绑紧，放入冰箱，冷藏两小时以上

步骤 4

这是冷藏后两小时的肘子

步骤 5

切片，就可以了，非常Q弹 蘸料来了～东北的蒜酱，就只是酱油➕大蒜泥，但是我加了一点醋，又加了一点小米辣，一点糖提鲜，超级棒

超简单白切肘花的小贴士

这个菜最重要就是烀熟，卷起来，固定成型就可以了～ 如果第一次没有经验的小伙伴，可以横竖都绑，这样就不容易脱皮

菜谱创建时间：2021-03-07 21:46:02