德式布丁塔

作者： Joan_huang

用料

• 塔皮材料
• 低筋面粉 180克
• 黄油 70克
• 糖粉 80克
• 抹茶粉 8克
• 蛋黄 2个
• 蛋清 1个
• 布丁液材料
• 淡奶油 140克
• 牛奶 140克
• 细砂糖 20克
• 炼乳 20克
• 蛋黄 3到4个

德式布丁塔的做法步骤

步骤 1

称好塔皮的材料后，低筋面粉和抹茶粉过筛到黄油里。

步骤 2

加上糖粉后用手把粉类和黄油揉均匀。

步骤 3

蛋清、蛋黄(两个蛋黄和蛋清加起来50克左右就好)分三次加入粉中揉面。

步骤 4

柔到光滑就可以做塔皮的形状。

步骤 5

拿一小团肉圆放入模具中(任何模具都可以，杯子、小碗都行)

步骤 6

我用了两种，蛋糕纸杯和蛋挞摸

步骤 7

用两只拇指在中间开始转圈，沿着模具慢慢按出薄薄的一层皮就可以了。

步骤 8

挞形模具

步骤 9

布丁液中的所有材料称好放在一齐后慢慢的搅拌(不用打发)

步骤 10

布丁液过筛1-2遍

步骤 11

隔出来的渣不要

步骤 12

布丁液倒8成满

步骤 13

烤箱上火150.下火180烤20分钟，最后上火200烤2分钟上色就好。

步骤 14

每个人的烤箱温度都不一样，我个人觉得最后上色时最好一直留意着，看着上色了就马上关掉。

德式布丁塔的小贴士

面皮做得薄味道会更好吃

菜谱创建时间：2021-03-07 21:45:45