健康的山东薄饼卷

作者： shshlm

以前经常去婆婆家吃她做的菜，其中山东薄饼卷、青萝卜海带汤、韭菜青菜鱼汤、胡萝卜水饺等等都是外面都吃不着买不到的。如今她年纪大了不做了，我就学着尝试着自己做，今天介绍的是山东薄饼卷。

用料

• 中筋面粉 300克
• 水 170克
• 鸡蛋 四五六个随意
• 韭菜 500克
• 绿豆芽 250克
• 甜面酱或豆瓣酱 适量
• 大葱 一根

健康的山东薄饼卷的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净切段、绿豆芽洗净、鸡蛋打碎

步骤 2

大葱切丝

步骤 3

韭菜和绿豆芽一起炒熟稍加盐、鸡蛋单独炒熟稍加盐，因为到时包饼要用到酱的，所以炒菜时盐可少放点。

步骤 4

面粉加水揉团切成十二段一段基本在50克左右。

步骤 5

用擀面杖摊饼，摊得尽量圆一点、薄一点

步骤 6

放蒸锅里盘子上蒸，摊一张饼放上去盖子盖好蒸，边摊饼边蒸，等最后一张做好再蒸个五到十分钟就可以了。我这步是学婆婆手工做的，也可以用煎饼机、摊饼锅等等用具做饼大概会更方便。

步骤 7

这是蒸好的饼再一张张放另外盘子里等待包饼

步骤 8

先涂一层甜面酱或者豆瓣酱，再放大葱丝、再放鸡蛋块、再放韭菜绿豆芽

步骤 9

卷起来包起来

步骤 10

好吃的入味的山东薄饼卷完成了

菜谱创建时间：2021-03-07 20:16:53