茄子肉饼

作者： shshlm

这是作为山东人的婆婆做的又一道全家人都爱吃的菜肴，我第一次学着做，平时我不买这种大的长的茄子，因为上海疫情封在家里，居委发的礼包里有茄子，我就想着婆婆平时会做这道菜，那就学着把茄子做了。

用料

• 茄子 1只
• 姜 几片
• 盐 4克
• 葱 适量
• 鸡蛋 1个
• 面粉 50克
• 猪肉 250克
• 水 100克
• 料酒 适量

茄子肉饼的做法步骤

步骤 1

把肉糜加酒、加姜末、葱末，盐一起拌匀

步骤 2

这是一种大的长的茄子🍆

步骤 3

先切一小刀不要到底不要切断，下面茄子的肉皮是连着的，然后再切一刀切断，这样把茄子切成两层，然后茄子涂上盐腌一会儿，然后轻轻地挤掉点水分等待夹肉糜

步骤 4

这样把肉糜夹在两层茄子🍆中间

步骤 5

面粉、一个鸡蛋、水拌成面糊

步骤 6

平底锅倒油准备煎，把有肉的一边蘸上面糊后放锅里油煎，

步骤 7

把茄子和肉蘸面糊油煎成金黄色

步骤 8

煎熟后装盆

茄子肉饼的小贴士

这是我第一次做所以茄子盐腌下挤水（稍微挤下）可能没掌握好

菜谱创建时间：2022-04-05 20:44:07