一次发酵懒人快手吐司（可做全麦）

作者： 狸澈狸澈

最近经常自己做三明治吃，外面的面包糖油太高了，干脆就自己做，配方改良自我自己的两个蛋吐丝，超级快手，真正需要操作的时间不足半小时，一次发酵就搞定，液体也只看总量，出来效果贼好，柔韧饱满，随便拉丝～ 配方也可做全麦版，我这次拍图做的就是全麦，步骤一样，区别就是其中100克高筋面粉换成全麦粉～ *配方是1个450g吐司的量，我用翻倍的量做了两个～

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 约130克
• 黄油/椰子油 20克
• 奶粉（可省） 12.5克
• 白糖/赤藓糖醇 45克
• 盐 4克
• 高筋面粉 300克
• 酵母 3克

一次发酵懒人快手吐司（可做全麦）的做法步骤

步骤 1

打入一个鸡蛋后，加牛奶至液体总量为185克，再加入20克融化的黄油或椰子油，然后依次加入奶粉（可省）、糖、盐、面粉、酵母。 *如做全麦吐司，把300克高筋面粉换成200克高筋面粉+100克全麦面粉即可。 *如有粘稠酸奶可以将30克牛奶替换为30克酸奶，面包的弹性会好很多。

步骤 2

厨师机或面包机开启和面模式直至出膜

步骤 3

取出后分成三等分，我做两个就分成六等分，揉圆后放置松弛十分钟

步骤 4

面团用手在案板上搓成圆柱形，再用擀面杖擀成牛舌状，最下面一截擀平一点这样卷起来之后好站立

步骤 5

卷好之后放入吐司盒

步骤 6

放入烤箱开发酵模式40度进行二发，大约需要1.5-2小时，发至八分满即可

步骤 7

烤箱预热180度放入吐司盒，烤35分钟，如果没盖盖子的话大约烤十分钟左右上色后就要盖锡纸了哦

步骤 8

主图是高筋面粉版，这个是全麦版，做三明治去咯～

菜谱创建时间：2021-03-07 19:57:05