椰酥小吐司

作者： 暖阳很暖

椰浆、椰蓉、椰子油全了……奶油也喜欢所以也放了，绝对增肥小能手啊

用料

• 高筋面粉 400克
• 糖 50克
• 奶油 55克
• 蛋液 75克
• 椰浆 230克（要预留）
• 酵母 4克
• 盐 4克
• 椰子油 25克
• 椰酥部分:
• 椰子油 30克
• 糖 30克
• 蛋黄 1个
• 椰蓉 60克
• 椰浆 28克
• 奶粉 15克

椰酥小吐司的做法步骤

步骤 1

除了椰子油之外，所有面包用材料全部放进揉面桶，揉到粗膜加入椰子油，揉到下图的样子

步骤 2

揉到可以轻松拉出薄膜，裂口圆滑没有锯齿

步骤 3

开始一次发酵，我是烤箱加一碗温热水

步骤 4

椰浆用的这个牌子，面团部分用了一罐又加了30克！！！

步骤 5

发酵时间可以做椰酥部分，就是把所有材料混合就行😁稀的话可以放冰箱冷藏！此处只用蛋黄，蛋清别丢！！！

步骤 6

其实，做好的样子直接用就行

步骤 7

面团发酵到两倍大，排气后分成八份，大概100多克一个，松弛十分钟，图中少了一个，在下图呢😽

步骤 8

擀开，把椰酥均分铺到上面，大概22克左右

步骤 9

自上而下卷起来，放入模具。

步骤 10

我做了两种装饰，一个用椰蓉，一个用杏仁片。用杏仁片就等发酵到九分满，表面刷蛋清，然后均匀撒上杏仁片即可。

步骤 11

用椰蓉装饰的话，就在卷起来后，刷蛋液表面裹一层椰蓉再二发，我还是烤箱发酵的，加了一碗热水，温度调到34，发到九分满。烤箱185℃预热一下。

步骤 12

放到烤箱中下层，改烤温:上层170下层200烤了18分钟左右

步骤 13

喜欢椰子口味的可以试试看！

椰酥小吐司的小贴士

椰浆要预留，椰酥部分的蛋黄就是一个中号鸡蛋，大概60克左右一个的那种。

菜谱创建时间：2021-03-07 19:25:49