卤肉饭

作者： 狮子婧

用料

• 梅花肉 300-400克
• 洋葱 100克
• 干香菇 10朵
• 老抽 10克
• 生抽 20克
• 蚝油 10克
• 料酒 40克
• 糖 10-20克
• 水 50克
• 大蒜 2-3瓣
• 油 35克

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

买梅花肉一份。梅花肉的肉质比五花肉做好，口感更赞。如果用五花肉记得去皮。

步骤 2

准备洋葱100克，泡发100克干香菇（个头太大的可以适当减少），记得要泡透。没有用新鲜香菇5朵替代。

步骤 3

香菇放进主锅5秒速度5打碎

步骤 4

打碎后的香菇，用软刮刀刮出来，备用。 刮不太干净没事。

步骤 5

加入洋葱100克油大蒜3瓣

步骤 6

5秒速度6打碎，加入35克油 5分钟/蒸汽模式/速度1

步骤 7

5分钟后煸炒的洋葱

步骤 8

梅花肉洗干净，切小粒

步骤 9

主锅直接加入梅花肉粒，香菇碎

步骤 10

加入料酒40克，蚝油10克，老抽10克，生抽20克糖10-20克，水50克。 15分钟/蒸汽模式/反转速度小勺

步骤 11

煮好的卤肉酱

步骤 12

太好吃了

步骤 13

准备点饭，拿去做浇头。面也行。

步骤 14

稍微摆个盘。

步骤 15

也可以像我这样，盘子里抹油，打入鸡蛋

步骤 16

利用做卤肉酱产生的蒸汽蒸两个鸡蛋，摆上去

菜谱创建时间：2021-03-07 19:14:41