肉桂苹果全麦低糖司康

作者： Sharon_柒柒

配方里的分量我切割成8等份，约176千卡/块

用料

• 苹果肉丁 120克
• 黑糖 5克
• 肉桂粉 5克
• 全麦面粉 160克
• 泡打粉 3克
• 黄油 30克
• 砂糖 15克
• 盐 1克
• 牛奶 60-65克（视乎面粉吸水量）
• 全蛋液 30克
• 全蛋液 备用（刷表面）

肉桂苹果全麦低糖司康的做法步骤

步骤 1

苹果去皮，切小丁，放入无水无油的锅中加热翻炒3分钟，注意火力

步骤 2

加入黑糖后继续翻炒1分钟，此时火力可调小一点儿，避免加糖后烧焦，这过程主要是炒干苹果肉本身的水分并软化肉感

步骤 3

加入肉桂粉继续翻炒均匀后，即可出锅，晾凉后再使用

步骤 4

全麦粉、泡打粉、黄油（切小丁）、砂糖、盐一起加入盆中混合，此处我使用摩飞绞肉机操作，转10秒就均匀成“粗砂”状态

步骤 5

30克全蛋液（相当于使用半个全蛋液，留半个全蛋液备用），和牛奶混合后全部倒入面粉中，开动绞肉机转动大概10秒，面团成团即可

步骤 6

烤箱200℃预热

步骤 7

面团取出，加入晾凉的苹果肉丁，大致混合即可，不能过度折叠揉面团

步骤 8

根据自己喜欢的外形切割成6-8等份，放在烤盘上后，面团表面涂上全蛋液，有助于成色更好看

步骤 9

烤箱180℃上下火，烘烤20mins，至表面上色即可出炉（不同烤箱不同脾气，请根据实际情况适当调整烘烤时长）

步骤 10

烘烤期间就可以去泡咖啡啦~

步骤 11

司康出炉3-5分钟即可食用，搭配手冲咖啡正好

菜谱创建时间：2021-03-07 17:00:39