牛奶桂花糕（马蹄粉版）

作者： KrHo

随手食材，简易制作，健康好吃！

用料

• 牛奶 100克
• 马蹄粉 100克
• 红糖 30克
• 冰糖 30克
• 清水 350克
• 干桂花 5克

牛奶桂花糕（马蹄粉版）的做法步骤

步骤 1

凑一凑家里现成的食材，备料。

步骤 2

制作桂花红糖层的生浆： 取50g马蹄粉，100ml清水，搅拌均匀，备用。

步骤 3

制作桂花红糖层的熟浆： 30g红糖，100ml清水，煮开红糖水，离火。（此时应放入桂花，直接做成桂花红糖水，我忘记放了哈^_^） 勺1/4刚才备用的生浆到桂花红糖水里，搅拌均匀，做成熟浆。 冲浆： 把熟浆回冲到生浆里，边冲边搅拌均匀。 桂花红糖层浆完成，备用。

步骤 4

制作冰糖牛奶层的生浆： 同样，取50g马蹄粉，100ml清水，搅拌均匀，备用。

步骤 5

此时，想起桂花红糖层浆忘记放桂花了，就直接放桂花到红糖层浆里搅匀补救了。。。⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄

步骤 6

制作冰糖牛奶层的熟浆： 30g冰糖，100ml牛奶，50ml清水，煮开冰糖牛奶，离火。 勺1/4刚才备用的生浆到冰糖牛奶里，搅拌均匀，做成熟浆。 冲浆： 把熟浆回冲到生浆里，边冲边搅拌均匀。 冰糖牛奶层浆完成，备用。

步骤 7

左边是桂花红糖层浆，右边是冰糖牛奶层浆。

步骤 8

在玻璃兜里，倒入一层桂花红糖层浆，大火蒸熟。（根据不同厚薄，大概蒸5-10分钟，蒸至凝固不流动）

步骤 9

再倒入一层冰糖牛奶层浆，大火蒸熟。（根据不同厚薄，大概蒸5-10分钟，蒸至凝固不流动）

步骤 10

继续一层桂花红糖层，一层冰糖牛奶层，逐层蒸熟。

步骤 11

继续一层桂花红糖层，一层冰糖牛奶层，逐层蒸熟。

步骤 12

建议做各5层比较好看，我的随手容器和锅具限制了，随意做了。

步骤 13

都蒸熟后，放冷才脱模，不然不好脱。

步骤 14

切成小块就可以食用了，我的配方是比较不甜的，能吃到桂花的清香和奶香。 可根据个人口味调整配方。 小分享，祝厨友们成功！(o^^o)

牛奶桂花糕（马蹄粉版）的小贴士

1、有人喜欢在蒸糕容器底部刷油更容易脱模，我喜欢简单操作，也不太爱油味就没放。 2、桂花应在煮红糖水时放入一起煮，会更好吃。

菜谱创建时间：2021-03-07 15:14:32