油焖春笋

作者： 大Z的每日料理

一锅油焖笋，焖好后揭开锅盖散发的香味，大概就是春天的香甜味吧～

用料

• 春笋 300克
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 葱 少许

油焖春笋的做法步骤

步骤 1

1️⃣春笋去壳，用刀背拍下，切成段。拍下处理是让春笋的接触面大，能够更好的入味。

步骤 2

2⃣️ 锅中加适量水，再加一勺食盐，把笋倒进去，开大火煮开，煮上三分钟就可以了，不要时间太短，也不要时间太长，控制在五分钟之内即可。 焯水时，我们要做的是加一勺食盐，这么做的目的是确保春笋的脆爽，焯水后捞出笋片放凉水里过凉控水，水分控净后我们开始炒制。

步骤 3

3⃣️热锅入油，放入笋块翻炒至边角微黄，加调味料生抽、老抽，白砂糖、少许盐，倒入適量水后盖上锅盖小火焖。收汁后撒上葱花即可。吃起来酱香浓郁，脆嫩鲜美，虽是油焖，但食而不腻，特别适合与米饭在一起搭配。 春笋是春日里特有的鲜味，可焖、可煮、可配菜、可入汤，每一种都是鲜味十足、诱人可口。

菜谱创建时间：2021-03-07 13:10:28