酥脆桃酥（玉米油版本）

作者： Fiona_786y

用料

• 玉米油 195克
• 细砂糖 150克
• 盐 1克
• 蛋黄 3个
• 低筋面粉 255克
• 玉米淀粉 45克
• 泡打粉 4.5克
• 小苏打 3克
• 全蛋液 1个
• 黑芝麻（或白芝麻） 适量

酥脆桃酥（玉米油版本）的做法步骤

步骤 1

玉米油，蛋黄，细砂糖称好，放入无水无油的干净容器中

步骤 2

手动打蛋器将蛋油混合液搅拌均匀

步骤 3

低分，玉米淀粉，小苏打，泡打粉，盐充分搅拌混合均匀，筛入蛋油混合液中

步骤 4

用硅胶铲搅拌按压面糊，使蛋油也与面粉柔和均匀

步骤 5

将面糊揉成小团，在烤盘中用大指拇按压中心，成饼状，表面涂上一层清薄的全蛋液，撒上芝麻，预热烤箱180℃

步骤 6

180℃，15分钟即可

步骤 7

这是三盘的量，每盘六大两小个，个数减少可按比例缩小配料用量

酥脆桃酥（玉米油版本）的小贴士

注意每个烤箱的实际温度，上色即可，温度过高，时间过长会糊掉，味道发苦。若已经上色可提前出炉

菜谱创建时间：2021-03-07 13:10:02