清明菜粑粑

作者： 橙之助

我们这边叫的清明菜粑粑，每年一到这个季节，大街上很多背着背篓卖这个的，有花生芝麻馅的，咸菜腊肉的，但我最喜欢吃的还是咸菜腊肉的，今天妈妈就教我来做，无油无色素无美颜健康版的清团。 最后60克一个面团做了30个左右。

用料

• 糯米粉 600克
• 大米粉 400克
• 煮清明菜的水 500克左右
• 清明菜 500克
• 咸菜 250克
• 腊肉 适量
• 豆干 适量
• 野葱 适量

清明菜粑粑的做法步骤

步骤 1

所有配菜准备好。

步骤 2

配菜全部切成小颗粒，清明菜切好单独放一边。

步骤 3

配菜炒香备用。

步骤 4

清明菜下水煮熟大约3分钟。放凉后捞出，不用挤干水。直接带水倒进空盆里，倒入糯米粉600克，大米粉400克，和至无干粉的面团。 （因粉类的吸水程度不同，这里的水量自行掌握）

步骤 5

分成60克一个面团，包馅料。 （过程忘拍了，找了张去年的包好的图）

步骤 6

水烧开蒸15-20分钟。

步骤 7

出锅

步骤 8

原图颜色。

菜谱创建时间：2021-03-07 13:02:07